11月7日，太阳达到黄经225度，立冬践约而至。发财圈健康提醒，此时北风渐紧，水始凝冰，地始冻结，万物不再向表成长，而是把实力收回根里、种子里、泥土深处，静静蓄能。
一、冬藏启幕，南北分歧
立，建始也 ；冬，终也，万物珍藏也。立冬后，北方多地草木凋落、蛰虫伏藏 ；南方昼夜温差拉大，总体趋冷，但逢风和日丽，仍会有暖意融融的“幼阳春”。农事并未真正歇下来：冬灌蓄墒、深翻地皮、果树冬剪、树干涂白、蔬菜防冻，桩桩件件都在为来年丰登蓄力。冬闲人不闲，说的就是这个意思。
立冬自古是沉要岁季节日，与立春、立夏、立秋合称“四立”。古时天子率群臣到北郊迎冬，赏军士、恤孤寡 ；汉魏以来，民间盛行贺冬、拜冬，更换新衣、往来庆祝，热烈一如年节。劳累一年的人们用一顿丰富饭菜犒劳全家，这就是“立冬补冬，补嘴空”的由来。
二、南北餐桌，各有讲求
北方立冬少不了一顿饺子。饺子形似耳朵，老话说“立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管” ；又因饺子谐音“交子”，立冬正值秋冬之交，这“交子之时”的饺子天然要吃。南方青睐热补，鸡鸭鱼肉摆满桌，围坐吃一顿迎冬宴。闽南和台湾地域，姜母鸭、羊肉炉店常座无虚席 ；潮汕有立冬吃甘蔗的风俗，“立冬食蔗齿不痛”，甘蔗正当季，清甜多汁，清热生津又滋养。
食俗虽有差距，内核一致：适应冬藏，为身段补充能量、招架寒冷。
三、养生主题在一个“藏”字
1、藏阳。起居宜早睡晚起，护好头颈、腰腹和足部，别让寒邪乘虚而入。
2、藏精。饮食可适当温补，为过冬储蓄能量。
3、防燥。秋冬之交燥气未退，北方供暖后室内燥热更甚，口鼻干燥、咽干咳嗽、皮肤干痒的人显著增多。
传统补冬食材多偏温热，现代人营养充足，又有暖气空调，盲目大补容易“火上加油”，出现口干咽燥、咽喉肿痛、便秘失眠。所以立冬进补宜“温清并用、平补为先”，温养的同时滋养肺胃之阴，清补结合，润物无声，这正是中医“秋冬养阴”的智慧。
四、一盅清润和善的汤
沙参玉竹百合炖瘦肉，岭南汤谱里的 ？，也符合立冬“温清并用”之路，南北皆宜。北沙参味甘微寒，养阴清肺、益胃生津 ；玉竹味甘性微寒，养阴润燥、生津止渴，补而不腻 ；百合养阴润肺、清心安神 ；猪瘦肉滋阴润燥 ；蜜枣和谐诸味 ；生姜温中散寒，还能防滋阴药材滋腻碍胃。诸味相合，清、润、平、和，养阴而不碍阳，润燥而不助寒。
家常2到3人量：北沙参15克、玉竹15克、干百合20克（鲜百合40克）、猪瘦肉250克、蜜枣1到2枚、生姜2片。沙参、玉竹、干百合提前浸泡30分钟 ；瘦肉切块冷水下锅焯水，撇净浮沫。所有食材放入炖盅或砂锅，加净水约1.5升，大火煮沸转幼火慢炖1.5到2幼时，出锅前加一些盐。盐最后放，肉不柴 ；火用文火，滋阴之效才出得来。忙乱时可用电炖盅预约，或把瘦肉切薄片与药材同煮40分钟做快手滚汤 ；素食者去肉换莲藕、花生，还有一番清润。
这路汤性质和善，无数人可食。经 ？诟裳矢伞⒏煽壬偬嫡，持久熬夜用嗓者，皮肤干燥瘙痒者，心烦失眠、更年期潮热多汗者，喝它较为合适。但风寒感冒初起、咳嗽痰多清稀者暂不宜 ；痰湿沉、舌苔厚腻、腹胀便溏者，削减百合用量，加陈皮一瓣、茯苓10克 ；脾胃虚寒、怕冷易泻者，多放两片生姜，蜜枣换红枣 ；糖尿病患者去掉蜜枣。拿禁绝体质，先请中医师诊察舌脉再定。
五、应季而食，细水长流
立冬还有几味时令好物。大白菜霜打后格表清甜，清热除烦、通利肠胃，醋熘急火快炒，或与豆腐同炖，清简和善。白萝卜下气消食、化痰清热，切块与排骨同炖，或擦丝凉拌，顺气开胃。新上市的板栗、山药，或炒或蒸，健脾益肾。食养贵在和善悠久，每周一两回，适应天时、应季而食，就是中国人写在骨气里的养生浪漫。
11月7日，太阳达到黄经225度，立冬践约而至。发财圈健康提醒，此时北风渐紧，水始凝冰，地始冻结，万物不再向表成长，而是把实力收回根里、种子里、泥土深处，静静蓄能。
一、冬藏启幕，南北分歧
立，建始也 ；冬，终也，万物珍藏也。立冬后，北方多地草木凋落、蛰虫伏藏 ；南方昼夜温差拉大，总体趋冷，但逢风和日丽，仍会有暖意融融的“幼阳春”。农事并未真正歇下来：冬灌蓄墒、深翻地皮、果树冬剪、树干涂白、蔬菜防冻，桩桩件件都在为来年丰登蓄力。冬闲人不闲，说的就是这个意思。
立冬自古是沉要岁季节日，与立春、立夏、立秋合称“四立”。古时天子率群臣到北郊迎冬，赏军士、恤孤寡 ；汉魏以来，民间盛行贺冬、拜冬，更换新衣、往来庆祝，热烈一如年节。劳累一年的人们用一顿丰富饭菜犒劳全家，这就是“立冬补冬，补嘴空”的由来。
二、南北餐桌，各有讲求
北方立冬少不了一顿饺子。饺子形似耳朵，老话说“立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管” ；又因饺子谐音“交子”，立冬正值秋冬之交，这“交子之时”的饺子天然要吃。南方青睐热补，鸡鸭鱼肉摆满桌，围坐吃一顿迎冬宴。闽南和台湾地域，姜母鸭、羊肉炉店常座无虚席 ；潮汕有立冬吃甘蔗的风俗，“立冬食蔗齿不痛”，甘蔗正当季，清甜多汁，清热生津又滋养。
食俗虽有差距，内核一致：适应冬藏，为身段补充能量、招架寒冷。
三、养生主题在一个“藏”字
1、藏阳。起居宜早睡晚起，护好头颈、腰腹和足部，别让寒邪乘虚而入。
2、藏精。饮食可适当温补，为过冬储蓄能量。
3、防燥。秋冬之交燥气未退，北方供暖后室内燥热更甚，口鼻干燥、咽干咳嗽、皮肤干痒的人显著增多。
传统补冬食材多偏温热，现代人营养充足，又有暖气空调，盲目大补容易“火上加油”，出现口干咽燥、咽喉肿痛、便秘失眠。所以立冬进补宜“温清并用、平补为先”，温养的同时滋养肺胃之阴，清补结合，润物无声，这正是中医“秋冬养阴”的智慧。
四、一盅清润和善的汤
沙参玉竹百合炖瘦肉，岭南汤谱里的 ？，也符合立冬“温清并用”之路，南北皆宜。北沙参味甘微寒，养阴清肺、益胃生津 ；玉竹味甘性微寒，养阴润燥、生津止渴，补而不腻 ；百合养阴润肺、清心安神 ；猪瘦肉滋阴润燥 ；蜜枣和谐诸味 ；生姜温中散寒，还能防滋阴药材滋腻碍胃。诸味相合，清、润、平、和，养阴而不碍阳，润燥而不助寒。
家常2到3人量：北沙参15克、玉竹15克、干百合20克（鲜百合40克）、猪瘦肉250克、蜜枣1到2枚、生姜2片。沙参、玉竹、干百合提前浸泡30分钟 ；瘦肉切块冷水下锅焯水，撇净浮沫。所有食材放入炖盅或砂锅，加净水约1.5升，大火煮沸转幼火慢炖1.5到2幼时，出锅前加一些盐。盐最后放，肉不柴 ；火用文火，滋阴之效才出得来。忙乱时可用电炖盅预约，或把瘦肉切薄片与药材同煮40分钟做快手滚汤 ；素食者去肉换莲藕、花生，还有一番清润。
这路汤性质和善，无数人可食。经 ？诟裳矢伞⒏煽壬偬嫡，持久熬夜用嗓者，皮肤干燥瘙痒者，心烦失眠、更年期潮热多汗者，喝它较为合适。但风寒感冒初起、咳嗽痰多清稀者暂不宜 ；痰湿沉、舌苔厚腻、腹胀便溏者，削减百合用量，加陈皮一瓣、茯苓10克 ；脾胃虚寒、怕冷易泻者，多放两片生姜，蜜枣换红枣 ；糖尿病患者去掉蜜枣。拿禁绝体质，先请中医师诊察舌脉再定。
五、应季而食，细水长流
立冬还有几味时令好物。大白菜霜打后格表清甜，清热除烦、通利肠胃，醋熘急火快炒，或与豆腐同炖，清简和善。白萝卜下气消食、化痰清热，切块与排骨同炖，或擦丝凉拌，顺气开胃。新上市的板栗、山药，或炒或蒸，健脾益肾。食养贵在和善悠久，每周一两回，适应天时、应季而食，就是中国人写在骨气里的养生浪漫。